Cupcakes con dulce de leche

Ingredientes:

• 55gr de mantequilla
• 100gr de azúcar
• 1 huevo
• 100gr harina para bizcochos
• 1 cucharadita de levadura
• 2 cucharadas de nata
• 1 cucharada de dulce de leche
• Media cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la buttercream frosting de dulce de leche:

• 100gr de mantequilla
• 100gr de azúcar glas
• 4 cucharadas de dulce de leche
• almendra picada para decorar

Preparación :

Hacer la receta de cupcakes con dulce de leche es muy sencillo, para empezar precalienta el horno a 180°C.

Para preparar la base de los cupcakes coloca en un recipiente los 55gr de mantequilla con los 100gr de azúcar, las 2 cucharadas de nata y la cucharada de dulce de leche. Bate estos ingredientes con unas varillas eléctricas hasta conseguir una textura suave y sin grumos. Añade el huevo sin dejar de batir y a continuación vierte a la mezcla la media cucharadita de esencia de vainilla.

En otro recipiente tamiza los 100gr de harina para bizcochos junto con la cucharadita de levadura y añádelo a la mezcla. Remueve todos los ingredientes hasta llegar a obtener una textura homogénea.

Prepara los moldes para cupcakes en la bandeja de horno  y reparte la mezcla en cada uno de ellos.

Pon a hornear los cupcakes con dulce de leche durante unos 15 o 20 minutos o hasta que la masa empiece a subir y coger consistencia.

Retira la bandeja del horno  y deja enfriar los cupcakes.

Cómo hacer buttercream de dulce de leche

Para  preparar la cobertura de dulce de leche o buttercream de dulce de leche comienza poniendo en un recipiente los 100gr de mantequilla removiéndola un poco para que pierda consistencia, seguidamente añade los 100gr de azúcar glas y las 4 cucharadas de dulce de leche. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una crema uniforme. Deja reposar la buttercream durante unos minutos para que gane en espesor antes de untarla en los cupcakes.

Para decorar las coberturas de los cupcakes con dulce de leche añade por encima unas almendras picadas y una cucharadita de dulce de leche por encima.

Para evitar obtener una buttercream demasiado dulce, puedes reducir las cantidades de dulce de leche.

Aquí os dejo la página original de esta fabulosa receta 

http://cupcakesrecetas.com/cupcakes-con-dulce-de-leche/

Cupcakes de Tarta de queso

Ingredientes para la base:

• 10 galletas María
• 2 cucharadas de mantequilla

Ingredientes para la tarta de queso:

• 250gr de queso crema (tipo  Philadelphia)
• 6 cucharadas de azúcar
• 100ml de nata líquida
• 1 sobre de gelatina de limón
• Mermelada de fresa o limón para decorar (opcional)

Preparación :

Para preparar la base de los cupcakes de tarta de queso, empieza triturando las 10 galletas María en un recipiente. Una vez trituradas, agrega las dos cucharadas de mantequilla previamente derretida y remueve bien hasta obtener una pasta.
Rellena la base del molde de los cupcakes con la pasta de galletas, apretándola para que quede bien apelmazada en el fondo.

Para preparar la tarta de queso, pon en un cazo a fuego lento los 100ml de nata líquida con las 6 cucharadas de azúcar. Llévalo a ebullición removiendo de vez en cuando para evitar que el azúcar se pegue.

Una vez llegue a ebullición, sin dejar de remover vierte el sobre de gelatina de limón. Sube el fuego y remueve durante un par de minutos más.

Retira el cazo del fuego y añade los 250gr de queso crema y bate hasta conseguir una masa homogénea sin grumos.

Reparte la mezcla resultante en los moldes para cupcakes y déjalos enfriar en la nevera durante un par de horas.

Puedes decorarlos tus cupcakes de tarta de queso con un poco de mermelada de limón o fresa por encima antes  de servirlos.

Aquí os dejo el enlace de donde he encontrado esta riquísima receta 

http://cupcakesrecetas.com/cupcakes-de-tarta-de-queso/

Cupcakes de Kiwi

Ingredientes para la base :

• 150gr de mantequilla
• 120gr de azúcar
• 1 huevo
• 200gr harina para bizcochos
• 4 cucharadas de nata
• 4 cucharadas de zumo de kiwi o Tropic de Kiwi
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 kiwis naturales

Ingredientes para el frosting de Kiwi:

• 100gr de azúcar glas
• 50gr de mantequilla
• 100gr de queso de untar
• 2 cucharadas de licor sin alcohol Tropic de kiwi
• Kiwi natural para decorar
• Virutas de chocolate para decorar

Preparación :

Precalienta el horno  a 180°C.
En primer lugar pela los kiwis, pártelos a trocitos pequeños y resérvalos en un vaso para su posterior uso.
A continuación, en un bol comienza batiendo los 150gr de mantequilla, los 120gr de azúcar, las cucharadas de nata y de zumo de kiwi o Tropic de kiwi. Bate bien la mezcla durante unos minutos. Seguidamente, incorpora el huevo y bate hasta conseguir que se forme una masa homogénea.
En otro bol tamiza los 200gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, añádelos a la mezcla y remueve bien. Por ultimo, agrega a la masa los kiwis troceados y remueve hasta que quede todo bien mezclado. En la bandeja del horno , prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.

Cómo preparar el frosting de Kiwi

Para hacer el frosting de kiwi, en un recipiente pon los 100gr de azúcar glas, los 50gr de mantequilla, los 100gr de queso de untar y las dos cucharadas de licor de kiwi. Bate todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas eléctricas durante dos o tres minutos, o hasta ver que todos los ingredientes quedan bien mezclados. Por último decora los cupcakes de kiwi con una rodajita de kiwi por encima y con virutas de chocolate.

Aquí os dejo donde he cogido esta buenisima receta :D

http://cupcakesrecetas.com/cupcakes-de-kiwi/

Cupcakes de Mojito

Ingredientes para la base :

• 150gr de mantequilla
• 130gr de azúcar
• 2 huevos
• 200gr harina para bizcochos
• 3 cucharadas de leche
• 2 cucharaditas de zumo de lima
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting o buttercream de Mojito:

• 100gr de azúcar glas
• 50gr de mantequilla
• 2 cucharadas de zumo lima
• 5 o 6 hojas de hierbabuena
• 2 cucharadas de Ron

Preparación:

Comienza precalentando el horno  a 180°C.
Para preparar la base de los cupcakep , en primer lugar exprime una lima y reserva el zumo en la nevera para usarlo después.
A continuación, en un bol comienza batiendo los 150gr de mantequilla, los 130gr de azúcar y las 3 cucharadas de leche. Bate bien la mezcla durante unos minutos. Seguidamente, incorpora los huevos de uno en uno y bate hasta conseguir que se forme una masa uniforme.
En otro bol tamiza los 200gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, añádelos a la mezcla y remueve bien. Por último, agrega a la masa las dos cucharaditas de zumo de lima y remueve hasta que quede todo bien mezclado.
Reparte la masa en los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno  y déjalos enfriar.

Cómo preparar el frosting de Mojito

En un recipiente pon los 100gr de azúcar glas, los 50gr de mantequilla y las dos cucharadas de Ron. Bate todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas eléctricas durante dos o tres minutos, o hasta ver que todos los ingredientes quedan bien mezclados. Por otro lado bate muy bien el zumo lima y las 5 o 6 hojas de hierbabuena. Una vez quede bien batido, incorpora dos cucharadas de esta  mezcla al frosting y remueve muy bien. Decora los cupcakes de mojito con el frosting y unas hojas enteras de hierbabuena por encima.
Sitio web de la receta ---)

http://cupcakesrecetas.com/cupcakes-de-mojito/

Cupcakes de Chocolate Milka con Oreo

Ingredientes:

 Para el cupcake:

- 225 gr de chocolate para fundir

- Una cucharada de cacao en polvo sin azúcar

- 90 gr de mantequilla

- 110 gr de azúcar

- 3 huevos

- 90 gr de harina

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- oreos en pedazos al gusto (yo eché como 6-8) 

Para el buttercream:

- 110 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 180 gr de icing sugar o azúcar glas

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

- 3 cucharadas de leche

- 4 cucharadas de oreo ralladas (al gusto, yo eché 4 galletas)

Preparación:

Primero preparamos los cupcakes: Derretimos el chocolate con la mantequilla al microondas

o al baño maría (si es al microondas con cuidado y dando vueltas cada 30 segundos).

Batimos en otro bol el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que esté todo integrado. Después

añadimos el chocolate con la mantequilla y batimos de nuevo. Añadimos la harina tamizada

y la integramos con el resto de ingredientes. Cuando esté todo mezclado echamos las oreo

en trozos y removemos un poco. Vertemos la mezcla en la bandeja de cupcakes preparada

con los papeles. Metemos al horno precalentado a 175º y horneamos durante unos 25 minutos

o hasta que al meter un palillo salga limpio. Sacamos y esperamos 5 minutos antes de sacar

los cupcakes de la bandeja y pasarlos a una rejilla.

Para el buttercream: Batimos la mantequilla y el azúcar tamizado hasta que la mezcla esté

cremosa. Añadimos la vainilla, batimos nuevamente durante un minuto. Añadimos las galletas

y batimos, por último vertemos la leche y volvemos a batir hasta que esté todo mezclado.

Para decorar los cupcakes, ponemos el buttercream en una manga pastelera con la boquilla

que hayamos elegido y coronamos con una onza (o dos) de chocolate milka!!

Blogg original de esta gran receta

http://cakelicioso.blogspot.com.es/2012/07/cupcakes-inspirados-por-el-chocolate.html 

Chocolate Plástico para decorar

https://www.youtube.com/watch?v=dGFVaDZiytE

Ingredientes:

 250 gr. chocolate negro fondant para repostería (puede ser blanco, 

con leche o negro) .

150 gr. de Glucosa 

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es trocear el chocolate y colocarlo en un recipiente apto 

para microondas, calentamos 30 segundos aproximadamente, o hasta ver que el chocolate 

ya esta derretido, no podemos dejarlo hervir!!! 

Es preferible tener que ponerlo tres veces en el microondas a que alcance demasiada 

temperatura o hierva, también podemos fundir el chocolate a baño maría. 

En una cacerola ponemos a derretir la glucosa, una vez este derretida, añadimos la glucosa 

poco a poco al recipiente donde esta el chocolate y mezclamos bien con el chocolate hasta 

obtener una mezcla homogénea. 

Hacemos una bola o extendemos en una bandeja cubierta con papel film y lo dejamos 

reposar entre 4 y 6 horas. 

Si deseamos modelar el chocolate, tomamos el chocolate que vamos a utilizar 

inmediatamente y comenzamos amasar hasta obtener una textura suave y lisa. Si está algo 

duro podemos calentarlo en el microondas entre 3 y 5 segundos para que este maleable y 

poderlo trabajar. 

También podemos trabajar el chocolate plástico con las manos 

directamente, pero podemos dejar las marcas de nuestros 

dedos, así que se aconseja trabajar el chocolate plástico 

con guantes. 

Si tienes que extenderlo con un rodillo común, debes 

cubrirlo con papel film. Si nos sobra chocolate 

plástico podemos guardarlo varias semanas 

en un recipiente hermético en la nevera.

Enlace de nuestra receta original :D , donde aparecen una gran variedad de distintas recetas
http://www.ehowenespanol.com/chocolate-moldear-receta-facil-ingredientes-decorar-pasteles-postres-como_19929/ 

Cupcake de fresa con frosting de chocolate blanco

Otra manera fácil de facilitar el aprendizaje de las CupCake es a través de este video